ENZIM-ENZIM PENCERNAAN

         Enzim-enzim pencernaan pada

manusia dihasilkan oleh 4 kelenjar 

pencernaan, yaitu:

a) kelenjar ludah

b) kelenjar getah lambung

c) kelenjar pankreas

d) kelenjar getah usus halus

Kelenjar Hati tidak menghasilkan

enzim pencernaan.

Enzim Kelenjar Ludah

Kelenjar ludah disebut juga

glandula salivaris.

Jumlahnya ada 3 pasang

atau 6 buah.

* 1 pasang terletak di bawah

   telinga dinamakan glandula

   parotis.

   Jika kalian pernah kena penyakit

    gondongan, bukan gondok, kelenjar

   parotis inilah yang meradang. 

   Penyakit gondongan istilah medisnya

   adalah parotitis.

   Ciri penyakit ini adalah area pipi di 

   bawah telinga menjadi besar seperti 

   benjolan atau bengkak.

   Gejalanya ditandai dengan demam,

   sakit kepala, hilang nafsu makan 

   dan sakit saat mengunyah  dan 

   menelan makanan.

    Orang zaman dahulu mengobatinya dengan

     "Blao". Blao sebetulnya nama merek

    yang bernama "Blue", (lidah orang 

    awam sulit  menyebut " blu ") pada  

    zamannya, yaitu bubuk yang berwarna

    biru, yang  awalnya padat, setelah 

    terkena air menjadi larut. 

     Digunakan untuk menjadikan cucian lebih 

     cerah. Tetapi itu hanya sugesti.

   Gondongan  bisa sembuh  dalam 

   beberapa hari dengan cara

   mengompres atau istirahat yang 

   teratur atau minum obat penurun

   demam. Penyebab gondongan 

   adalah infeksi dari virus 

   gondongan yang bernama 

   paramyxovirus. 

   Virus ini menular dari manusia ke 

   manusia lain melalui droplet (tetesen 

   kecil) percikan air liur atau lendir 

   dari rongga hidung atau ingus  ketika

   berbicara dan bebangkis

   atau  bersin.

    Penyakit ini jika dibiarkan dapat terjadi tuli, 

     keguguran atau gangguan jantung.

* 1 pasang terletak di bawah

   lidah dinamakan glandula

   sublingualis.

* 1 pasang terletak di bawah

   rahang bawah dinamakan

   glandula submandibularialis.

Letak kelenjar ludah ada di rongga 

mulut. Enzim yang dihasilkannya bernama

enzim Ptialin. 

Enzim Ptialin berfungsi untuk meng-

hidrolisis pati (amilum) menjadi

maltosa.

Maltosa adalah zat gula yang dapat 

larut dalam air.

Sebenarnya masih ada 800 - 1000 

kelenjar ludah minor (kelenjar ludah 

kecil), tetapi tidak menghasilkan enzim. 

Kelenjar ludah minor menghasilkan

lendir (mukus) untuk membasahi rongga

mulut, gigi dan lidah.

Enzim Kelenjar Getah Lambung

Kelenjar getah lambung menghasilkan

3 macam enzim, yaitu:

# Enzim pepsin, yang berfungsi 

   untuk mengubah protein 

   menjadi pepton dan 

   merangsang sekresi getah 

   usus

# Enzim renin, yang berfungsi 

   untuk menggumpalkan

    kasein (protein susu)

# Enzim lipase, yang berfungsi 

   untuk menghidrolisis lemak 

   menjadi asam lemak dan

   gliserol

   Enzim lipase lambung di dalam pembahasan 

    IPA SMP memang tidak dituliskan. 

   Tetapi dalam pembahasan Biologi 

   di SMA dituliskan. 

   Sering dinamakan enzim lipase gastrik.

   Kelenjar getah lambung mampu 

   mensekresikan getahnya, karena 

   diaktifkan oleh hormon Gastrin.

   Arti hidrolisis pada kata "menghidrolisis"

   adalah reaksi kimia yang memecah 

  molekul air menjadi ion kation 

  hidrogen dan ion kation hidroksida.

Enzim Kelenjar Pankreas

Kelenjar pankreas menghasilkan

3 macam enzim, yaitu:

# Enzim tripsin, yang berfungsi 

   untuk mengubah protein

   menjadi asam amino

# Enzim amilase, yang 

   berfungsi untuk mengubah 

   zat tepung (amilum) menjadi 

   maltosa. 

   Fungsinya sama dengan

   enzim  Ptialin (lihat enzim 

   kelenjar ludah).

# Enzim lipase pankreas, 

   yang berfungsi untuk 

   menghidrolisis lemak 

   menjadi asam lemak dan 

   gliserol. 

   Fungsinya sama dengan

   enzim lipase gastrik.

   Enzim-enzim dari pankreas ini 

    bekerjanya di dalam usus dua belas jari

    (duodenum).

Enzim Kelenjar Getah Usus Halus

Kelenjar getah usus halus 

menghasilkan 6 macam enzim, yaitu:

# Enzim enterokinase, yang 

   berfungsi untuk mengubah 

   tripsinogen menjadi tripsin 

   atau erepsinogen menjadi

   erepsin (peptidase)

# Enzim erepsin (peptidase), 

   yang berfungsi untuk 

   memecah peptida menjadi 

   asam amino

# Enzim maltase, yang 

   berfungsi mengubah maltosa 

   menjadi glukosa + glukosa

# Enzim laktase, yang 

   berfungsi mengubah laktosa 

   menjadi glukosa + galaktosa

# Enzim sukrase, yang 

   berfungsi mengubah sukrosa 

   menjadi glukosa + fruktosa

# Enzim lipase usus, yang

   berfungsi mengubah

   lemak menjadi asam lemak +

   gliserol.

   Fungsinya sama dengan 

   enzim lipase gastrik dan 

   enzim lipase pankreas.

   Enzim dari kelenjar getah usus

  halus ini bekerja di usus

  kosong (jejunum) dan usus 

  penyerapan (ileum).